La bodega

Selección

La seleccion manual de racimos se hace en todas las gamas elaboradas por bodegas Gonzalez Teso, sin envargo el control mas exaustivo se hace durante la triple seleccion del GONTES EXPRESION:
1º Seleccionar parcelas entre 50 y 95 años
2º De cada parcela seleccionar la cabezada, zona alta de la parcela,terreno por lo general mas infertil y donde el estres hidrico se hace mas evidente.
3º Seleccion manual en viñedo, el racimo defectuoso queda tirado en el viñedo y no pasa a vinos de inferior calidad pues aqui no existen ese tipo de vinos.

Selección

La seleccion manual de racimos se hace en todas las gamas elaboradas por bodegas Gonzalez Teso, sin envargo el control mas exaustivo se hace durante la triple seleccion del GONTES EXPRESION:
1º Seleccionar parcelas entre 50 y 95 años
2º De cada parcela seleccionar la cabezada, zona alta de la parcela,terreno por lo general mas infertil y donde el estres hidrico se hace mas evidente.
3º Seleccion manual en viñedo, el racimo defectuoso queda tirado en el viñedo y no pasa a vinos de inferior calidad pues aqui no existen ese tipo de vinos.

Fermentación alcohólica

Es la transformacion del azucar procedente de la uva en alcohol.

Este proceso es realizado por levaduras que vienen del campo, alojadas en el hollejo(piel) y juegan un papel importante en la personalidad de los vinos Gontes.Durante este proceso sube la temperatura y del hollejo se desprenden color y aromas.

Fermentación alcohólica

Es la transformacion del azucar procedente de la uva en alcohol.

Este proceso es realizado por levaduras que vienen del campo, alojadas en el hollejo(piel) y juegan un papel importante en la personalidad de los vinos Gontes.Durante este proceso sube la temperatura y del hollejo se desprenden color y aromas.

Fermentación maloláctica

Consiste en la transformación del ácido málico, abundante en las plantas y a sabor a verde, en ácido láctico, más redondo y aterciopelado al paladar.

Esta fermentación solamente la realizan los vinos tintos. En blancos y rosados no se hace para no perder su fruta y frescura.

Fermentación maloláctica

Consiste en la transformación del ácido málico, abundante en las plantas y a sabor a verde, en ácido láctico, más redondo y aterciopelado al paladar.

Esta fermentación solamente la realizan los vinos tintos. En blancos y rosados no se hace para no perder su fruta y frescura.

Almacenamiento

Ha de ser de constante temperatura. Cuanto mas baja sea esta la evolución del vino sera menor.

Aquí juega un papel importante el % de humedad.

Almacenamiento

Ha de ser de constante temperatura. Cuanto mas baja sea esta la evolución del vino sera menor.

Aquí juega un papel importante el % de humedad.

Crianza

Consiste en microoxigenar el vino a trves del poro de la barrica, a su vez el vino se enriquece del tanino y aromas cedidos por el roble. El primer vino a una barrica nueva le arrastra el 70% de los aromas nobles que cede la barrica. Por ello es que en bodegas Gonzalez teso la barrica mas vieja tiene tres años.

Crianza

Consiste en microoxigenar el vino a trves del poro de la barrica, a su vez el vino se enriquece del tanino y aromas cedidos por el roble. El primer vino a una barrica nueva le arrastra el 70% de los aromas nobles que cede la barrica. Por ello es que en bodegas Gonzalez teso la barrica mas vieja tiene tres años.

Envasado

Ha de hacerse en un lugar que cumpla todas las normativas sanitarias vigentes. Es aconsejable uilizar tapones de alta calidad para evitar problemas.
En Bodegas Gonzalez Teso disponemos de formatos de 0.5 l,0.75 l o magnum de 1.5 l .

Envasado

Ha de hacerse en un lugar que cumpla todas las normativas sanitarias vigentes. Es aconsejable uilizar tapones de alta calidad para evitar problemas.
En Bodegas Gonzalez Teso disponemos de formatos de 0.5 l,0.75 l o magnum de 1.5 l .

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