SELECCIÓN
La seleccion manual de racimos se hace en todas las gamas elaboradas por bodegas Gonzalez Teso, sin envargo el control mas exaustivo se hace durante la triple seleccion del GONTES EXPRESION:
1º Seleccionar parcelas entre 50 y 95 años
2º De cada parcela seleccionar la cabezada, zona alta de la parcela,terreno por lo general mas infertil y donde el estres hidrico se hace mas evidente.
3º Seleccion manual en viñedo, el racimo defectuoso queda tirado en el viñedo y no pasa a vinos de inferior calidad pues aqui no existen ese tipo de vinos.